Les ingrédients d'une alimentation végétalienne sont divers, mais le choix peut être difficile. Voici votre guide de survie pour faire vos courses.
Vous êtes végan et cherchez des lieux pour faire vos courses ? Contrairement à un végétarien qui exclut seulement la viande et le poisson, un végan évite tout produit d'origine animale, y compris le lait, les œufs et le miel. Cela réduit les options alimentaires, mais il existe de nombreuses adresses en France pour se ravitailler, avec l'aide de Sébastien Kardinal, auteur de Ma petite crèmerie vegan et co-fondateur de VG-Zone.net.
Les boutiques 100 % véganes
Les boutiques spécialisées sont les premières à considérer. Par exemple, Naturalia a ouvert plusieurs points de vente entièrement véganes à Paris et Vincennes. Un Monde Vegan, situé dans le IIIe arrondissement de Paris, propose environ 3000 références, dont des produits importés. Pour les produits surgelés, Mon Épicerie Paris est une adresse récente à explorer. Enfin, Jay&Joy, la première fromagerie végétale de Paris, offre des fromages crus à base de noix de cajou. D'autres villes comme Lyon, Bordeaux, et Lille voient aussi l'émergence de ces boutiques, un développement réjouissant pour les végans en dehors de la capitale.
Magasins bios et alternatives
Les magasins bios sont une véritable aubaine pour les végans n'ayant pas de points de vente spécialisés à proximité. Ils offrent de nombreuses alternatives à la viande, appelées “simili-carnés” : tofu, seitan, et autres produits végétaux. Des marques comme Naturalia, Bio C'Bon, BioCoop, ou Holy Planet disposent d'un large assortiment. Les supermarchés classiques, tels que Carrefour et Monoprix, commencent également à développer des gammes adaptées aux végans.
Les ressources en ligne et découvertes exotiques
Les sites spécialisés sont idéaux pour ceux vivant dans des zones moins desservies. Des plateformes comme Un Monde Vegan et Boutique Vegan offrent une vaste gamme de produits. De plus, des épiceries indiennes et kasher peuvent également débrouiller des trésors culinaires : le sel noir Kala Namak, certaines pâtes de soja fermentées, et bien d'autres découvertes, offrant une riche palette de saveurs pour une cuisine végane. Les commerces de proximité commencent à se diversifier et offrent plus de produits que jamais.
