En quête de la recette parfaite de cookies ? Ne cherchez plus, Cyril Lignac a ce qu'il vous faut : des cookies faciles à réaliser et encore plus délicieux !
Légèrement croustillants à l'extérieur, mais terriblement fondants à l'intérieur, c'est la texture recherchée lors de la préparation de cookies maison. Souvent, ces petites douceurs perdent leur moelleux après la cuisson, à moins de connaître le bon truc. Avec la recette de Cyril Lignac, succès garanti à chaque tentative ! Préparez-vous à vivre un moment de pure gourmandise.
Ingrédients incontournables pour des cookies réussis
Cyril Lignac ne se contente pas d'utiliser du sucre semoule. Il y incorpore également de la cassonade pour apporter plus d'humidité à la pâte. "C'est ça le secret !", révèle-t-il sur Instagram. Pour créer un cœur encore plus gourmand, il combine chocolat noir et chocolat au lait. Voici les quantités nécessaires pour réaliser 20 cookies gourmands :
- 120 g de cassonade
- 120 g de sucre semoule
- 300 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 175 g de beurre doux en dés
- 1 œuf
- 190 g de chocolat au lait haché
- 190 g de chocolat noir haché
- 30 g de noisettes torréfiées et concassées
Préparation rapide et simple des cookies
Oubliez les emporte-pièces : Cyril Lignac propose une méthode plus facile.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Dans un grand bol, mélangez les sucres avec la farine et la levure chimique.
- Incorporez le beurre en dés puis l’œuf et mélangez bien.
- Ajoutez les chocolats hachés et malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez un boudin d'environ 2,5 cm de diamètre, farinez légèrement pour éviter que ça colle, et coupez des tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfoncez légèrement les noisettes et enfournez 8 à 10 minutes.
Lorsque vous dégusterez ces cookies, attendez-vous à un véritable festival de saveurs. "Croustillants et bien fondants, c'est chewy comme disent les Américains !", déclare le chef entre deux bouchées savoureuses. Une véritable régalade qui saura séduire toutes les papilles !
