Idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, cette recette met à l'honneur un dessert traditionnel grâce à Cyril Lignac, le chef adoré des Français.
La tarte au sucre, comme son nom l'indique, ne se compose que de sucre. Pas de fruits ou de légumes, c'est un dessert minimaliste faisant la fierté du nord de la France et de la Belgique. Une belle variante existe aussi au Québec. Avec sa recette partagée sur RTL, Cyril Lignac nous guide à travers ce délice brioché à réaliser facilement.
Ingrédients pour la tarte au sucre
Pour réaliser cette gourmandise, il vous faudra :
- 300 g de farine
- 10 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 8 g de levure de boulanger sèche
- 20 ml de lait
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Instructions de préparation
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un robot pâtissier.
- Faites un puits au centre pour y ajouter la levure de boulanger.
- Tiédis le lait à feu doux et incorporez-le pour activer la levure.
- Ajoutez ensuite 2 œufs et pétrissez le tout.
- Pour une brioche plus riche, incorporez le beurre et pétrissez à nouveau.
- Laissez lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte en l'aplatissant, étalez-la et laissez-la reposer.
Ensuite, mélangez la crème fraîche avec un œuf et faites des petites incisions sur la pâte. Ajoutez la crème ainsi que le sucre.
Enfournez à 190°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et caramélisée.
Petit conseil : Vous pouvez utiliser différents types de sucre comme du sucre traditionnel ou de la cassonade. Évitez d'ajouter des parfums pour rester fidèle à la tradition. Bonne dégustation, et n'hésitez pas à essayer la recette des gaufres simples du chef !
