Au Brésil, l'avocat est bien plus qu'un simple ingrédient de guacamole. Laissez-vous surprendre par cette recette décadente qui met à l'honneur ce fruit sous un autre jour.
Lorsqu'on cherche des idées pour cuisiner l'avocat, les résultats sont souvent déconcertants. On y retrouve invariablement les mêmes recettes : guacamole, avocat farci, ou sur une tartine bien ordinaire. Heureusement, l'avocat a su s'évader de sa zone de confort pour faire des rencontres inattendues en cuisine.
En effet, cet ingrédient polyvalent s'associe délicieusement à la mangue en tartare, remplace le pain bun dans un burger juteux, ou même grille magnifiquement sur le barbecue. Plus étonnant encore, il s'invite dans des créations sucrées, dépassant la simple mousse ou le smoothie vert détox. On le trouve ainsi en tant qu'alternative au beurre ou aux œufs dans des desserts chocolatés, apportant sa texture crémeuse et son goût délicatement beurré.
La crème d'avocat, un trésor du Brésil
Au pays du carnaval, ce fruit est souvent utilisé en dessert, notamment à travers la crema de abacate. Ce délice sucré et acidulé se compose de seulement trois ingrédients : avocat, citron vert et lait concentré sucré. Cette combinaison crée une douceur infiniment onctueuse qui ravit les papilles. Noémie Germain, connue sous le nom de @spicynoemie sur Instagram, partage sa recette offrant un voyage culinaire aux saveurs brésiliennes.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette crème crémeuse, il vous faut :
- 2 avocats mûrs
- Jus d'un citron vert
- 120 à 150 g de lait concentré sucré (à ajuster selon vos préférences)
Commencez par fendre les avocats en deux, dénoyauter et prélever la chair, que vous placerez dans un blender. Ajoutez le jus de citron vert et le lait concentré. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la crème s'épaississe. Servez dans des verres, éventuellement agrémentée d'un filet de jus de citron et de zestes, tout en évitant d'y plonger des chips tortillas qui ne s'accordent pas avec ce délice.
Forte de créativité, l'avocat sait se réinventer et s'impose de plus en plus comme un atout majeur dans des recettes variées. La crema de abacate en est une belle illustration : simple à réaliser, elle vous transporte loin des traditions culinaires habituelles.
