La tomate, ce merveilleux "légume-fruit", est bien plus qu'un simple ingrédient. Elle apporte une touche de couleur à nos plats tout en offrant une pléthore de bénéfices pour la santé.
Les vertus nutritionnelles de la tomate
Avec seulement 15 calories pour 100 grammes, la tomate est un véritable allié pour ceux qui cherchent à garder la ligne. Elle regorge de vitamine C, de provitamine A et de vitamines du groupe B. Enrichie en minéraux comme le potassium, le magnésium et le phosphore, la tomate aide à maintenir un équilibre acido-basique optimal dans notre organisme.
Les variétés de tomates à découvrir
La diversité des variétés de tomates est incroyable. Les tomates rondes et côtelées sont délicieuses farcies ou en salade. La tomate en grappe, juteuse et parfumée, se savoure crue, tandis que les tomates cerises, à la fois acidulées et sucrées, font sensation dans les cocktails. Ne négligeons pas la tomate allongée, idéale pour les sauces, et les déclinaisons colorées qui apportent de l'originalité à nos plats.
Recettes savoureuses à base de tomates
La cuisine regorge de possibilités avec la tomate. Pour des tomates confites, on peut les éplucher, les épépiner et les trancher. On les assaisonne avec de l'huile d'olive, de l'ail et du thym avant de les cuire lentement au four. En bruschetta, les tomates garnissent des tranches de pain grillé, réhaussées d'ail et de basilic. En moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, des tomates en dés mélangées à des pâtes peuvent se transformer en un plat express aux mille saveurs. Enfin, une soupe crue de tomates, préparée avec des ingrédients frais, est parfaite pour les journées chaudes.
