Voyagez en Italie avec ce dessert classique et rafraîchissant. La panna cotta, qui signifie "crème cuite" en italien, se décline ici avec une crème de citron qui ajoute une touche acidulée à la douceur caractéristique de ce dessert. Suivez notre recette facile et épatez vos invités !
Ingrédients nécessaires
- 4 feuilles de gélatine
- 500 ml de crème entière liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 citrons jaunes
- 40 grammes de beurre doux
Ustensiles requis
- Moules à muffins en silicone
- Un zesteur
Instructions pour la préparation
Étape 1 : Préparer la panna cotta
Pour commencer, faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, chauffez 250 ml de crème entière avec 50 g de sucre à feu doux. Lorsque la crème commence à frémir, retirez-la du feu et incorporez les feuilles de gélatine bien essorées. Remuez vigoureusement jusqu'à dissolution complète. Versez le mélange dans 4 moules en silicone et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Étape 2 : Préparer la crème de citron
Tout en attendant, faites ramollir 2 autres feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Râpez le zeste d’un citron et pressez son jus. Dans une casserole, mélangez le zeste et le jus avec 50 g de sucre et le beurre. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien fondu, puis laissez refroidir une fois le mélange homogène.
Étape 3 : Finaliser le dessert
Lorsque la crème de citron est à température ambiante, versez-la délicatement sur les panna cottas déjà prises. Remettez les moules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Démoulez délicatement vos panna cottas sur des assiettes de service.
Pour une présentation élégante, décorez avec des zestes de citron ou une feuille de menthe. Comme accompagnement, un verre de Limoncello frais ou un thé glacé à la menthe apportera une belle harmonie avec les saveurs acidulées du dessert.
