Le mariage du canard avec la douceur des pommes est un classique intemporel de la gastronomie française. Cette recette allie simplicité et élégance, idéale pour impressionner vos invités lors d'un repas festif.
Ingrédients nécessaires
- 4 pièces de magrets de canard
- 200 grammes de pommes séchées
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Poêle en acier
- Thermomètre de cuisine
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre poêle à feu moyen. Placez les magrets côté peau et laissez cuire durant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture croustillante. Retournez-les délicatement pour saisir l'autre face pendant 5 minutes. Une fois dorés, retirez-les de la poêle et recouvrez-les pour conserver leur chaleur.
Dans la même poêle, incorporez le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez doucement et ajoutez les pommes séchées, puis laissez mijoter pendant 5 minutes pour infuser les saveurs. Remettez les magrets dans la poêle, en les enrobant bien de la sauce, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires en arrosant régulièrement.
Servez chaud, nappé de cette délicieuse sauce aux pommes séchées, et savourez ce plat qui ravira vos convives.
Astuces de chef : Pour optimiser le croustillant de la peau, n'hésitez pas à la quadriller légèrement avant la cuisson.
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou un blanc moelleux comme un Gewurztraminer s'accordera parfaitement avec les saveurs du canard et de la pomme.
En somme, le mariage du canard et de la pomme est une véritable invitation à l'authenticité et à la gourmandise dans votre assiette.
