À la recherche d'une recette estivale à la fois simple et économique ? Ne cherchez pas plus loin ! Chaque mercredi, le chef Philippe Etchebest partage une de ses 100 recettes incontournables sur YouTube. Aujourd'hui, c'est le tour d'un savoureux taboulé.
Ingrédients nécessaires
Préparée pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients :
- 250 g de semoule de couscous, grosse ou moyenne
- Sel selon le goût
- 3 pincées de piment en poudre
- 55 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 tomates coupées en dés
- 1 poivron vert, émincé
- 5 branches de menthe fraîche
- 5 branches de basilic frais
- 5 branches de coriandre fraîche
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre de Xérès
- Tabasco (facultatif)
Ustensiles et préparation
Pour réaliser votre taboulé, équipez-vous d'une casserole, d'un couteau aiguisé, d'une planche à découper, d'un saladier, d'une petite passoire, d'une fourchette et de quelques bols. Prévoyez environ 30 minutes pour la cuisson de la semoule. Petit conseil : préparez la semoule la veille pour simplifier votre création !
Étapes de réalisation
1. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez la semoule de couscous, le sel, le curry et le piment en poudre. Retirez du feu, couvrez et laissez gonfler pendant une quinzaine de minutes.
2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez les tomates et le poivron, puis hachez finement les herbes fraîches.
3. Une fois la semoule prête, aérez-la à l'aide d'une fourchette. Incorporez-y les légumes et les herbes, puis assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès. Ajustez le sel et ajoutez un peu de Tabasco si vous le souhaitez.
Avec cette recette, c'est un taboulé maison frais et délicieux qui vous attend, parfait pour vos pique-niques d'été !
