De manière surprenante, le fromage peut constituer un excellent allié pour votre santé hépatique, selon Patrick Marcellin, hépato-expert à l'hôpital Beaujon. Bien que souvent perçu comme gras et riche en cholestérol, il contient des nutriments essentiels pour le bon fonctionnement du foie.
Bien que traditionnellement critiqué pour sa teneur calorique, les recherches démontrent que certains fromages peuvent avoir un impact positif sur l'équilibre du métabolisme lipidique. Une étude parue dans la revue Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases a mis en avant divers bienfaits du fromage :
- Réduction des triglycérides et du cholestérol total, deux facteurs à risque pour le foie.
- Prévention de l'accumulation de graisses, limitant le risque de stéatose hépatique non alcoolique (NASH).
- Amélioration de l'absorption des minéraux essentiels au fonctionnement hépatique.
Selon le professeur Marcellin, un foie fragilisé ne parvient plus à stocker correctement des vitamines et minéraux vitaux, comme la vitamine D et le calcium. Par conséquent, le choix des fromages est crucial.
Le meilleur fromage pour le foie est le fromage de chèvre frais ou de brebis
Tous les fromages n'offrent pas les mêmes bienfaits. Un excès de lipides peut intensifier certains problèmes hépatiques. Ainsi, Marcellin recommande une consommation modérée de 30 à 60 grammes par jour maximum. Les meilleures options comprennent :
- Fromage de chèvre frais ou de brebis (ex: Petit Billy©, Soignon©, Chavroux©, P'tit Basque©).
- Ricotta, souvent appelée "brousse" ou "brocciu" en Corse.
- Cancoillotte et cottage cheese, réputés pour leur faible teneur en cholestérol.
Comment préserver son foie au quotidien ?
En intégrant ces fromages dans votre alimentation, il est essentiel de garder à l'esprit que leur consommation à elle seule ne garantit pas une bonne santé hépatique. Pour optimiser votre bien-être, les spécialistes recommandent :
- D'éviter les aliments ultra-transformés, riches en sucres et en graisses saturées.
- D'adopter une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes et protéines de qualité.
- De modérer votre consommation d'alcool, redoutable ennemi du foie.
- De pratiquer une activité physique régulière pour stimuler le métabolisme et favoriser la digestion des graisses.
En combinant ces bonnes pratiques avec une consommation raisonnée de fromages adaptés, vous pourrez prendre soin de votre foie tout en savourant vos plats préférés.
