Marie-Gabrielle Perrin, spécialiste de la nutrition, nous livre deux menus de fêtes simples à préparer et à déguster sans culpabilité.
Avec une touche pleine de vitalité, Marie-Gabrielle Perrin promeut la joie gastronomique tout en affirmant que "chaque repas doit être une fête". Biochimiste alimentaire aguerrie, elle ne compte pas parmi les partisans des régimes stricts ou des pilules minceur. Sa spécialité est d’équilibrer les aliments pour favoriser la digestion et l’assimilation, sans générer de toxines ni de stockage de graisses. Selon elle, tout repose sur l’équilibre nutritionnel, surtout à Noël où elle nous présente deux menus pensés pour allier plaisir et légèreté. Un menu avec vin rouge et un autre contextualisé avec du champagne ou du vin blanc, chacun ayant ses impératifs de compilation. En respectant ces combinaisons, on peut déguster sans regret et accueillir les fêtes sereinement.
5 conseils pour un festin réussi
1. Choix du vin : Évitez d’associer amidon et acide au même repas. Si vous optez pour des mets riches, un vin rouge sera votre meilleur allié.
2. Repas principal le soir : Pour une digestion efficace, préférez un dîner copieux. Mieux vaut déjeuner légèrement et dîner richement.
3. Pas d’eau à table : L'eau peut nuire à la digestion. Privilégiez les boissons chaudes pour conclure le repas.
4. Évitez de grignoter : Ne déclenchez pas une nouvelle digestion. Optez pour des pauses sans aliments, à l'exception des boissons non sucrées.
5. Petit-déjeuner facultatif le lendemain : Écoutez votre corps. Si la faim se fait désirer, ne forcez pas. Patientez quelques jours avant de vous peser.
