Originaires de Savoie, les crozets sont des pâtes carrées qui font le bonheur des familles, surtout lors des mois d'hiver. Associés à du beaufort, un fromage doux et savoureux, ces petits plats apportent chaleur et réconfort. Préparez-vous pour un moment culinaire des plus délicieux !
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de crozets nature
- 200 grammes de beaufort
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles indispensables
- Râpe à fromage
- Casserole
- Plat à gratin
Étapes pour réaliser ce plat
1. Cuisson des crozets : Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les crozets. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Préparation du fromage : Pendant ce temps, râpez le beaufort, ce qui permettra de le fondre facilement au mélange.
3. Assemblage : Une fois les crozets cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre, la crème fraîche et les trois quarts du beaufort râpé. Remuez bien pour faire fondre le fromage.
4. Gratiner : Transférez le mélange dans un plat à gratin. Saupoudrez le reste du beaufort râpé et ajoutez un peu de poivre avant de faire gratiner au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuces : Pour encore plus de saveurs savoyardes, vous pouvez ajouter quelques morceaux de jambon de pays avant la cuisson au four.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc de Savoie, tel qu'une Roussette de Savoie, qui viendra équilibrer la richesse du fromage.
À propos du beaufort
Le beaufort est un fromage typique de la région savoyarde, apprécié pour son goût fruité et sa texture onctueuse. Il est idéal dans cette recette, apportant une douceur incomparable aux crozets.
