Le velouté de butternut, véritable symbole de l'automne, est une préparation qui réchauffe le corps et l'esprit. Adaptée au multicuiseur Cookeo, cette recette simplifie la réalisation d'une soupe onctueuse et pleine de saveurs, idéale pour un repas en famille.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de courge butternut, découpée en cubes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre
Ustensiles recommandés
- Cookeo
- Blender
Instructions étape par étape
1. Préparation des ingrédients
Démarrez en chauffant l'huile d'olive dans votre Cookeo, en sélectionnant le mode 'dorer'. Ajoutez ensuite les cubes de courge et faites revenir pendant environ 5 minutes. Cela permettra de libérer les arômes et d'embellir la texture de la courge.
2. Ajout des aromates
Incorporez le bouillon de légumes dissous dans de l'eau chaude, le curry et la muscade. Mélangez soigneusement pour bien enrober les morceaux de butternut des épices.
3. Cuisson rapide
Convertissez votre Cookeo en mode 'cuisson sous pression' et laissez cuire pendant 15 minutes. Cette méthode de cuisson rapide permettra de conserver toutes les saveurs et les nutriments.
4. Mixage et finition
Une fois la cuisson terminée, relâchez la vapeur puis mixez le tout dans un blender jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Incorporez délicatement la crème de coco tout en continuant à mixer. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle, qui viendra enrichir le goût doux du butternut.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay s'accorde merveilleusement bien avec ce velouté, apportant une belle harmonie à votre plat.
À propos de la courge butternut
Originaire d'Amérique du Sud, la courge butternut est célèbre pour sa texture veloutée et son goût légèrement sucré. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix privilégié dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
