Meilleur Ouvrier de France et Chevalier de l'Ordre de la Légion d'Honneur, Michel Roth est un chef d'exception.
Un parcours inspirant
Né à Sarguemines en Moselle le 7 novembre 1959, Michel Roth s'oriente vers la cuisine dès son enfance. Influencé par sa mère et sa grand-mère dans la préparation de plats traditionnels français, il commence sa formation dans des maisons renommées. En 1977, il est couronné Meilleur Apprenti de France après avoir travaillé auprès de Charles Herman, Meilleur Ouvrier de France.
Après plusieurs expériences prestigieuses, il rejoint les cuisines de l'Espadon au Ritz Paris comme premier commis. En moins de deux décennies, il gravit les échelons et remporte plusieurs distinctions, dont le Prix Culinaire International Pierre Taittinger et, en 1991, le Meilleur Ouvrier de France. Ce dernier titre le propulse encore plus sur la scène culinaire.
Des réalisations marquantes
À la retraite de son mentor, il devient le Chef des Cuisines de Lasserre, puis retourne au Ritz où il propose une cuisine alliant tradition et audace, obtenant ainsi deux étoiles Michelin en 2009. En 2012, Michel Roth prend la direction des cuisines de l'Hôtel Président Wilson à Genève. C'est là qu'il décroche l'étoile Michelin pour son établissement, véritable témoignage de son excellence.
Une cuisine audacieuse et raffinée
Michel Roth se distingue par sa capacité à marier techniques innovantes et recettes traditionnelles. Ses plats emblématiques, tels que la tourtière de foie gras truffée et l'oursin avec chou-fleur romanesco et émulsion d'huîtres, illustrent sa maîtrise des saveurs et des textures. À Genève, il affirme son style avec des créations comme la religieuse au foie gras et le bar aux coquillages, qui séduisent gourmets et critiques culinaires.
