La confiture de mirabelles à la verveine, douce et parfumée, incarne la fraîcheur des fruits de l'été. Cette recette légère allie la saveur sucrée des mirabelles à l'arôme délicat de la verveine, offrant ainsi une expérience gustative à la fois raffinée et équilibrée. Idéale pour les petits déjeuners et les goûters, cette préparation saura séduire toute la famille.
Ingrédients essentiels
- 1 kg de mirabelles
- 500 g de sucre de canne blond
- 10 g de feuilles de verveine séchées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Un thermomètre à sucre
- Des bocaux en verre hermétiques
Étapes de préparation
Commencez par laver soigneusement les mirabelles et dénoyautez-les avec précaution. Dans une grande casserole, combinez les mirabelles et le sucre de canne, puis laissez le mélange macérer pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux fruits de libérer leur jus.
Aujourd'hui, ajoutez les feuilles de verveine séchées ainsi que le jus de citron. Remuez bien pour un équilibre parfait des saveurs. Portez ensuite le mélange à ébullition sur feu moyen, en veillant à remuer régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise.
La cuisson dure environ 30 à 40 minutes. Pour assurer la bonne consistance de votre confiture, vérifiez à l'aide du thermomètre : la température doit atteindre 105°C. Une fois terminée, retirez les feuilles de verveine et versez votre confiture dans des bocaux en verre préalablement stérilisés.
Pensez à fermer les bocaux et à les retourner immédiatement pour créer un vide d’air, ce qui améliorera la conservation de votre délicieuse préparation.
Astuce de chef
Pour enrichir le parfum de votre confiture, infusez les feuilles de verveine dans un peu d’eau chaude avant de les ajouter aux mirabelles, cela donnera une nuance plus délicate à votre préparation.
Servez cette confiture avec un thé vert parfumé à la verveine pour une touche supplémentaire qui saura ravir vos convives. La mirabelle, ce fruit emblématique de Lorraine, fait de cette confiture un vrai trésor des Alpes durant l'été.
