Les herbes aromatiques comme le persil, la ciboulette ou le basilic sont essentielles en cuisine, apportant saveur et fragrance à vos plats préférés. Malheureusement, elles peuvent se faner rapidement, entraînant un gaspillage inutile. Heureusement, il existe différentes techniques simples et efficaces pour allonger leur durée de vie.
Préparer des cubes d'herbes
L'astuce la plus populaire sur les réseaux sociaux consiste à conserver les herbes en les transformant en cubes. Commencez par couper les tiges, puis rincez-les sous l'eau fraîche. Essorez rapidement sans les sécher entièrement, puis mixez les herbes avec environ 10 cl d'eau jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse. Versez cette préparation dans des moules en silicone et laissez les cubes durcir au congélateur. Une fois congelés, ils sont prêts à être utilisés dans vos recettes, ajoutant instantanément une note de fraîcheur.
Autres méthodes de conservation
Outre la congélation, il existe d'autres manières de préserver vos herbes. Par exemple, vous pouvez les placer dans un verre d'eau froide, comme pour un bouquet de fleurs. N'oubliez pas de changer l'eau régulièrement et de couvrir les herbes pour maintenir l'humidité. Une autre technique consiste à alterner les herbes dans une boîte hermétique avec du papier absorbant. Gardées au réfrigérateur, elles peuvent se conserver jusqu'à dix jours.
Technique de séchage
Le séchage est une méthode traditionnelle qui fonctionne également très bien. Créez des petits bouquets d'herbes et suspendez-les tête en bas dans un endroit sombre et aéré. Pour un séchage plus rapide, vous pouvez également utiliser un déshydrateur ou un four à basse température. Une fois sèches, rangez vos herbes dans des bocaux en verre pour les utiliser plus tard.
