La poularde au four est un plat emblématique qui évoque la chaleur des repas partagés, surtout lors des occasions spéciales. Facile à préparer, cette recette vous permet de régaler vos invités sans passer des heures en cuisine. Suivez notre guide et apprenez à réussir ce classique culinaire.
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de poularde entière
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 200 millilitres de vin blanc sec
- 100 millilitres d'eau
- Sel et poivre au goût
Préparation pas à pas
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Badigeonnez la poularde de moutarde de Dijon, puis arrosez-la d'huile d'olive.
- Assaisonnez généreusement avec les herbes de Provence, ainsi que du sel et du poivre.
- Disposez la poularde dans un plat adapté au four et ajoutez le vin blanc et l'eau.
- Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 75°C.
- Une fois la viande cuite, laissez-la reposer pendant 15 minutes avant de la couper.
Astuce de chef
Pendant la cuisson, n'hésitez pas à arroser régulièrement la poularde avec son jus pour obtenir une peau bien dorée et croustillante.
Accords mets et vins
Pour sublimer le goût de votre poularde, accompagnez-la d'un vin blanc de Bourgogne, tel qu'un Chablis, qui apportera une agréable fraîcheur et mettra en valeur les arômes de votre plat.
À savoir sur la poularde
Considérée comme un plat de choix durant les fêtes, la poularde se démarque par sa chair tendre et savoureuse. Son élevage, basé sur une alimentation soignée, lui confère une qualité supérieure, la rendant idéale pour les repas de célébration.
