Rassemblez vos proches autour d’un plat emblématique : le gigot d’agneau aux flageolets. Véritable symbole de la cuisine française, ce plat marie tendreté de la viande et texture fondante des légumineuses, créant une expérience gustative inoubliable.
Ingrédients savoureux
- 1,5 kg de gigot d'agneau
- 800 g de flageolets en boîte
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 bouteille d'huile d'olive en spray
- Poivre et sel au goût
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez le gigot d’agneau dans une rôtissoire et vaporisez-le d'huile d'olive.
- Assaisonnez avec l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Massez bien pour en imprégner les saveurs.
- Enfournez pour environ 1h30, en vérifiant la cuisson.
- Pendant ce temps, réchauffez les flageolets à feu doux avec un peu de sel.
- Vérifiez la température interne du gigot : elle doit atteindre environ 60°C pour une cuisson rosée.
- Laissez reposer la viande 10 minutes avant de la trancher. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
- Servez les tranches joliment disposées avec les flageolets en accompagnement.
Astuces et accords
Pour une explosion de saveurs, laissez mariner votre gigot dans un mélange d’huile d’olive, d’ail et d’herbes quelques heures avant la cuisson. Il s'accorde parfaitement avec un vin rouge puissant, comme un Saint-Émilion, qui rehaussera les arômes du plat.
