Les mini cannelés au fromage bleu constituent une interprétation gourmande du célèbre dessert bordelais. Cette recette rend hommage à la tradition gastronomique française en mariant le goût fort du fromage bleu à la texture à la fois moelleuse et caramélisée du cannelé. Idéaux pour un apéritif ou une entrée chic, ces petites douceurs sauront séduire vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 g de farine
- 150 g de fromage bleu
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cannelés
- Fouet
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce que celui-ci soit totalement fondu. Retirez du feu.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec la farine à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Incorporez progressivement le mélange lait-beurre à la pâte, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le fromage bleu émietté et assaisonnez avec du poivre selon vos goûts.
Étape 6
Remplissez les moules à cannelés aux deux tiers avec la préparation.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans votre pâte, ce qui sublimera le goût du fromage bleu.
Accords mets et vins
Servez ces cannelés avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui complétera parfaitement le caractère prononcé du fromage bleu.
Infos complémentaires
Originaire de Bordeaux, le cannelé se distingue par sa croûte croquante et son cœur moelleux. Bien que traditionnellement sucrés, ces cannelés salés offrent une variante originale qui ravira les palais les plus exigeants.
