Le cake aux fruits confits est un incontournable de la tradition pâtissière britannique. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs riches, il est parfait pour accompagner votre thé ou pour un goûter gourmand. Facile à préparer, il nécessite des ingrédients que l'on peut facilement commander en ligne. Pourquoi ne pas épater vos proches avec ce dessert intemporel ?
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: facile
Coût: abordable
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 125 grammes de beurre doux
- 3 oeufs entiers
- 200 grammes de fruits confits
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 5 cl de rhum ambré
Ustensiles
- Moule à cake
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une crème homogène. Incorporez ensuite les oeufs un à un.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporez les fruits confits, préalablement enroulés dans un peu de farine pour qu’ils ne descendent pas au fond du moule.
Étape 5
Ajoutez le rhum tout en remuant pour parfumer la préparation.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de déguster.
Astuce du chef
Pour un cake encore plus moelleux, ajoutez un yaourt nature à la préparation. Cela apportera légèreté à la texture de votre cake.
Boissons d'accompagnement
Un thé Earl Grey ou un bon café noir mettra en valeur les saveurs sucrées et fruitées de votre cake.
Infos supplémentaires
Servi souvent lors des fêtes de fin d’année en Angleterre, ce cake est apprécié pour sa longue conservation et fait partie des cadeaux gourmands traditionnels.
