Le velouté de pois chiches est une sublime symphonie de saveurs méditerranéennes, parfait pour réchauffer votre intérieur lors des journées fraîches. Sa texture crémeuse en fait une recette facile à concocter, qui saura séduire même les palais les plus raffinés, tout en apportant une touche de chaleur et de soleil à votre table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 200 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Rincez et égouttez les pois chiches soigneusement.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez le cumin et le paprika, puis faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez les pois chiches égouttés et le bouillon de volaille. Portez à ébullition.
Étape 4
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient bien tendres.
Étape 5
Hors du feu, ajoutez le lait de coco et mixez le tout à l'aide du mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, n'hésitez pas à incorporer une pincée de zeste de citron à la fin de la cuisson ; cela rehaussera le goût de votre velouté tout en apportant une agréable acidité.
Accords mets et vins
Ce velouté se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Viognier. Si vous préférez une option sans alcool, un thé à la menthe frais accompagnera parfaitement les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Info en plus
Le pois chiche est un ingrédient phare de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Riche en protéines et en fibres, il constitue un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
