Sublimez vos fêtes avec cette blanquette de Saint-Jacques rapide à préparer. Un plat élégant alliant la douceur des légumes à la délicatesse des noix de Saint-Jacques, prêt en un clin d'œil !
Mathilde Herblot, connue sous le nom de @mathilde_healthyfitmum sur Instagram, séduira ses 140 000 abonnés avec ses recettes à la fois saines et gourmandes. En tant que diététicienne passionnée, elle prouve qu'il est possible de se régaler tout en maintenant un mode de vie équilibré. Pour la saison des fêtes, elle propose cette blanquette légère, idéale pour sublimer vos repas de Noël. Ce plat réconfortant marie la finesse des Saint-Jacques à la douceur des légumes et du riz basmati, pour une harmonie de saveurs qui ravira vos invités.
Une blanquette festive aussi facile à réaliser que légère
Pour régaler 3 à 4 personnes, commencez par émincer 4 carottes et 250 g de champignons bruns. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et deux gousses d'ail écrasées. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient fondants. En parallèle, rincez et décongelez vos noix de Saint-Jacques (environ 12 pièces). Faites-les ensuite saisir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, à feu vif, durant deux minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, versez 600 ml de bouillon de légumes et ajoutez un mélange d'eau avec 2 cuillères à soupe de maïzena. Laissez mijoter quelques minutes, puis incorporez 200 ml de crème de soja ou de crème fraîche légère. Mélangez bien et ajoutez une pincée de curry pour relever les saveurs (facultatif). Remettez les légumes dans la sauce, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
Dressez vos assiettes en ajoutant une portion de riz basmati, suivie de la blanquette de légumes et des noix de Saint-Jacques sur le dessus. Servez chaud et étonnez vos invités avec ce plat élégant et rapide à préparer.
Le secret d’une blanquette encore plus savoureuse
Pour enrichir cette blanquette, variez les accompagnements en substituant le riz basmati par du quinoa ou du riz sauvage pour un côté croquant. Optez pour des Saint-Jacques fraîches pour une texture et une saveur idéales. Si vous utilisez des légumes surgelés, assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la sauce pour maintenir la consistance de votre plat.
Enfin, pour une alternative végétarienne, changez les Saint-Jacques par des morceaux de tofu fumé ou des tranches épaisses de champignons portobello. Ces substitutions ajoutent une touche originale tout en restant dans l'esprit d'un repas festif équilibré.
