Avec cet ingrédient inattendu, vos escalopes panées deviendront incroyablement croustillantes, surpassant même celles de KFC.
Vous cherchez la chapelure parfaite pour vos escalopes de poulet? Il est fort probable qu'elle se cache déjà dans vos placards. Oubliez le pain rassis, les cornflakes ou toute autre chapelure traditionnelle. Apprenez à rehausser le goût de vos escalopes de poulet panées avec une touche délicieuse.
Ingrédients pour des escalopes de poulet en croûte de bretzels
La créatrice de contenu Tieghan Gerard, connue sous le nom d'@halfbakedharvest sur Instagram, a trouvé une astuce étonnante en utilisant des bretzels comme base. Ces derniers, une fois réduits en poudre, créeront une croûte incroyablement croustillante sur vos escalopes et ajouteront une saveur irrésistible. Voici la liste des ingrédients pour régaler environ 6 personnes :
- 550 g de mini bretzels salés
- 25 g de parmesan râpé
- 1 càc de paprika fumé
- ½ càc d'oignon en poudre
- ½ càc d'ail en poudre
- 2 gros œufs
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 6 escalopes de poulet
Pour la sauce :
- 150 g de miel liquide
- 3-4 cs de vinaigre balsamique
- 1 càc de thym séché
- ¼ de càc de piment de Cayenne
- ½ càc d'ail en poudre
- ½ càc d'oignon en poudre
- Thym frais pour le dressage
Étapes pour réaliser les escalopes de poulet en croûte de bretzels
Excellente nouvelle : vous n'aurez même pas besoin de frémir le poulet, car cette recette est cuite au four tout en restant croustillante!
- Préchauffez votre four à 220 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Dans un robot, mixez les bretzels avec le parmesan, le paprika, les poudres d'oignon et d'ail ainsi qu'une pincée de sel jusqu'à obtenir une chapelure fine. Réservez dans un bol large.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs et ajoutez le vinaigre balsamique. Mélangez bien.
- Trempez chaque escalope dans le mélange d'œufs, puis enrobez-la de chapelure. Pour un croustillant encore plus prononcé, répétez l'opération avec une seconde couche.
- Disposez les escalopes sur la plaque et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 220 °C.
- À la fin de la cuisson, préparez la sauce : dans une casserole, mélangez le miel, le vinaigre balsamique, le thym séché, le piment de Cayenne et les poudres d'ail et d'oignon.
Lorsque les escalopes sont prêtes, nappez-les de la sauce chaude et décorez avec des feuilles de thym frais.
Astuce : Si la sauce se fige, il suffit de la réchauffer quelques secondes au micro-ondes!
