Ah, Noël... Un moment où chaque détail compte et où les étoiles brillent dans les yeux ! Pour marquer les esprits, pourquoi ne pas préparer un dessert qui en mettra plein la vue pour le réveillon ?
Les fêtes se rapprochent et avec elles, l'éternelle question du repas de Noël. Pour terminer votre repas en beauté, nous vous proposons une recette délicieuse et simple : une Pavlova couronne de Noël aux cranberries, qui saura captiver l'attention de tous vos convives.
Ingrédients pour la Pavlova de Noël aux cranberries
Pour que la magie opère, réunissez ces ingrédients :
Pour la meringue :
- 200 g de blancs d'œufs (soit environ 6 à 7 œufs)
- 160 g de sucre glace
- 160 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Pour la chantilly :
- 60 cl de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
- 50 g de sucre glace
- Quelques gouttes d'arôme liquide vanille
Pour la décoration de la pavlova :
- 400 g de canneberges
- Coulis de fruits rouges
- Romarin
Les étapes de préparation de la Pavlova
Commencez par élaborer votre meringue, qui constitue la base de votre pavlova :
- Préchauffez votre four à 130°C.
- Tapissez votre plaque de papier sulfurisé et tracez des cercles de 30 cm de diamètre et un autre de 15 cm. Ces repères serviront à dessiner la couronne.
- Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis incorporez progressivement les sucres et la maïzena.
- Déposez la meringue sur le cercle dessiné à l'aide d'une poche à douille. N'oubliez pas de faire une petite entaille pour faciliter le remplissage avec la chantilly et les cranberries plus tard.
- Enfournez pendant environ 1h15, pour obtenir une meringue blanche et croustillante.
- Après la cuisson, laissez refroidir à température ambiante pendant une heure.
Une fois la meringue bien refroidie, passez à la garniture :
- Préparez la chantilly en fouettant la crème avec le sucre et l'arôme de vanille. Étalez-la délicatement dans l'entaille de la meringue.
- Ajoutez les canneberges, parsemez de romarin et décorez avec un filet de coulis de fruits rouges.
Laissez libre cours à votre créativité pour peaufiner la décoration de votre couronne de Noël. Vous pouvez choisir d’y ajouter une variété de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles…), des feuilles de menthe ou même des paillettes comestibles. Tout est permis pour créer un dessert époustouflant !
