Le chef Cyril Lignac partage ses secrets pour concocter une tarte fine aux pommes irrésistible. Avec une recette simple à suivre, vous découvrirez comment obtenir une tarte à la fois croustillante et légèrement caramélisée.
Cette tarte, avec des pommes fondantes, est un vrai régal pour les papilles. Pour réaliser cette recette, Cyril Lignac mise sur la variété Fuji, mais vous pouvez opter pour toute autre pomme à cuire. Explorez également d'autres délices du chef, comme son gâteau de crêpes à la crème de citron et ses gaufres savoureuses. Vous trouverez également une sélection de 50 recettes de chefs à tester lors de vos prochaines occasions !
La recette de la tarte fine aux pommes de Cyril Lignac
Pour préparer cette tarte, prévoyez 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. L'astuce de Cyril ? Une cuisson en deux temps. Voici comment procéder :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée ronde
- 3 pommes Fuji (ou toute autre pomme à cuire) épluchées et tranchées finement avec une mandoline
- 100 g de compote de pommes maison
- Sucre cassonade à saupoudrer
- 4 boules de glace à la vanille
Étapes de la recette :
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Utilisez un cercle de 22 cm de diamètre pour découper la pâte.
- Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et d'une deuxième plaque à pâtisserie.
- Préchauffez le four à 210°C et enfournez pendant 10 minutes.
- Une fois la pâte légèrement dorée, retirez-la et laissez refroidir.
- Étalez une couche de compote sur la pâte cuite.
- Disposez les tranches de pommes en rosace et saupoudrez de sucre cassonade.
- Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
- Servir avec une boule de glace à la vanille pour un maximum de plaisir.
Cette tarte est parfaite pour un dessert gourmand lors de vos repas en famille ou entre amis. Alors, à vos fourneaux !
