Votre crumble a-t-il tendance à baigner dans le jus ? Ne vous inquiétez plus, il existe une solution simple pour retrouver une texture croustillante.
Le problème des fruits juteux
Souvent, la promesse d'un délicieux crumble se heurte à la réalité : des fruits qui relâchent trop de jus pendant la cuisson. Vous vous retrouvez alors avec une pâte molle et détrempée, tout sauf appétissante. Même après avoir préparé soigneusement vos fruits, leur jutosité peut ruiner vos efforts.
Une astuce de pro
Pour éviter cette situation, adoptez le bon réflexe. Marjolaine Sigel, connue sous le pseudonyme @marjolainecooking, recommande d'enrober les fruits, notamment les plus juteux comme les baies, avec de la Maïzena avant de les ajouter à votre préparation. Ce petit ajout permettra d'absorber l'excès de liquide et de liant, offrant ainsi une texture plus onctueuse à votre crumble.
Une recette réussie
- Préparez vos fruits en les lavant et en les coupant si nécessaire.
- Enrobez-les de Maïzena avant de les mélanger à la pâte à crumble.
En suivant cette simple astuce, votre crumble sera non seulement savoureux, mais également parfaitement croustillant. Une excellente manière de profiter de la douceur de la pâtisserie sans compromettre la texture.
