La génoise est un incontournable de la pâtisserie française, idéale pour préparer un fraisier savoureux. Avec sa texture moelleuse et son caractère léger, elle saura séduire les amateurs de douceurs sucrées. Élaborons ensemble cette génoise qui émerveillera vos invités !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à gâteau de 22 cm
- Fouet ou batteur électrique
- Grille pour refroidir
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger. Cela prend environ 10 minutes avec un batteur électrique.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine et la levure tamisées au mélange d'œufs, puis ajoutez l'extrait de vanille.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Étape 5
Laissez refroidir la génoise sur une grille avant de la démouler et de la couper en deux disques.
Astuce de chef
Pour une génoise encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs, ce qui apportera une texture aérienne à votre gâteau.
Boisson d'accompagnement
Cette génoise moelleuse se marie parfaitement avec un thé blanc léger ou une limonade citronnée, pour une touche de fraîcheur.
Culture et origine
Le nom "génoise" fait référence à la ville de Gênes, en Italie, où ce gâteau a vu le jour. Il est devenu une base essentielle pour de nombreuses créations pâtissières en France et dans le monde entier.
