La pétillante candidate de Top Chef nous révèle sa recette inédite de cookie XL, à la fois généreux et moelleux ! Grâce à un ingrédient secret, Albane promet un goût exceptionnel.
Vous avez une petite faim pour le goûter ? Besoin d'une douceur réconfortante ? La cheffe Albane Auvray a pensé à vous avec sa recette rapide de cookie XXL, prête en moins de 30 minutes. Pour garantir une texture incroyablement moelleuse, elle ajoute un ingrédient surprenant. Découvrez son astuce exclusive ci-dessous.
Les ingrédients du cookie XXL d'Albane Auvray
Pour assurer une texture ultra moelleuse, la cheffe incorpore de la crème et du lait à sa préparation. Ce choix audacieux donne un moelleux incomparable. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser un cookie immense ou trois gros cookies.
- 600 g de farine
- 200 g de sucre de coco
- 30 g de poudre à lever
- 20 g de sucre vanillé
- 450 g de chocolat en morceaux
- 6 g de fleur de sel
- 4 œufs
- 200 g de beurre noisette
- 30 ml de lait
- 30 ml de crème
Les étapes de la préparation
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'un grand saladier, d'un cul de poule, d'un fouet, d'une spatule et d'une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans le cul de poule, fouettez le beurre noisette, la crème, le lait et ajoutez les œufs.
- Dans le saladier, combinez la farine, le sucre, la poudre à lever, le chocolat coupé en pépites et le sel.
- Incorporez le mélange liquide dans le saladier et mélangez soigneusement.
- Formez un cookie géant ou trois gros cookies, puis placez-les au congélateur pendant 15 minutes.
- Enfournez ensuite les cookies refroidis pour 10 minutes à 180 °C.
Attendez quelques minutes qu'ils tiédisent avant de vous régaler !
Astuces utiles : Si vous avez des restes de pâte à cookies, n'hésitez pas à la congeler. Formez un boudin, découpez-le en tronçons et rangez-les dans des sacs de congélation. Vous pourrez les cuire à volonté plus tard. La pâte se conserve jusqu'à trois mois au congélateur.
