Saviez-vous qu'il est possible de préparer des plats succulents à partir de vos capsules de café ? Voici quelques recettes à expérimenter dès que possible.
Éloignons-nous de la tasse et intégrons le café dans nos assiettes !. C'est le concept proposé dans le livre 50 Recettes Dosettes (Éditions de l'Opportun), écrit par Isabelle Dreyfus et Denys Clément. Ce livre offre une multitude de recettes simples et délicieuses, idéale pour magnifier les arômes et les saveurs du café à chaque étape d'un repas. Que ce soit en entrée, en plat principal ou en dessert, vos capsules de café peuvent être l'ingrédient secret de vos plats. Redécouvrez ces 7 recettes traditionnelles rehaussées avec une touche de café.
- Linguini à la carbonara de café
- Risotto aux champignons et café
- Queue de lotte laquée au café
- Blancs de poulet, légumes et café
- Rôti de bœuf aux trois purées et sauce café
- Îles flottantes au café
- Crème brûlée au café
linguini à la carbonara revisités
Offrez une nouvelle vie à ce classique de la cuisine italienne en intégrant une dosette de café. Facile et rapide à préparer, cette recette saura séduire vos invités.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de pâtes linguini
- 15 cl d'expresso lungo (1 capsule)
- 2 oignons blancs avec tiges
- 150 g de pancetta
- 4 jaunes d'œuf
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Épluchez et ciselez les oignons et les tiges.
- Coupez la pancetta en dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons.
- Ajoutez la pancetta, en remuant pour une cuisson uniforme.
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les linguini selon les instructions du paquet.
- Incorporez le café lungo à la poêle, et laissez mijoter à feu doux durant 5 minutes.
- Égouttez les pâtes et intégrez-les à la préparation, puis ajoutez la crème. Salez et poivrez.
- Retirez du feu, ajoutez les jaunes d'œuf rapidement en mélangeant bien.
- Servez chaud.
risotto aux champignons et café
Ce risotto aromatisé au café vous étonnera par ses saveurs uniques.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de riz arborio
- 10 cl d'expresso corsé
- 12 tranches de magret de canard fumé
- 6 champignons shiitake
- 100 g de petits pois frais
- 10 cl de vin blanc sec
- 120 cl de bouillon de légumes
- 1 échalote
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Rincez le riz à l'eau froide et égouttez-le.
- Coupez les champignons et émincez l’échalote.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans l’huile d'olive.
- Préparez le bouillon de légumes dans une casserole.
- Ajoutez le riz dans la poêle, mélangez jusqu'à ce qu'il transclucide.
- Incorporez le café et le vin blanc au riz.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire en remuant.
- Ajoutez le bouillon au fur et à mesure, en remuant bien.
- Ajoutez les petits pois cinq minutes avant la fin de cuisson.
- Servez bien chaud, avec les tranches de magret à la fin.
