Entre 2015 et 2016, une dizaine de décès et près de 80 cas de maladies ont été recensés suite à la consommation de fromages au lait cru de la région Franche-Comté.
La menace de la salmonelle est bien réelle. Cette bactérie, connue pour causer d'importantes intoxications alimentaires, est responsable de la mort de 250 personnes par an en France, selon des données de Santé publique France. En tout, 17 600 hospitalisations sont attribuées chaque année à des infections d'origine alimentaire.
Les journalistes de France Inter ont récemment mis au jour des faits troublants. En 2015 et 2016, des fromages au lait cru, comme le morbier et le Mont d'Or, ont été associés à une épidémie causée par la salmonelle Dublin, entraînant des décès tragiques et des dizaines d'hospitalisations.
L'augmentation des contrôles sanitaires
Suite à cette alerte sanitaire, la Direction de la protection des populations (DDPP) de Franche-Comté a identifié cinq fromageries impliquées. Au total, une soixantaine de marques de fromages au lait cru étaient concernées, mais aucune mise en garde généralisée sur les mesures préventives n’a été diffusée à l’époque.
La crise de la salmonelle a cependant conduit à un renforcement significatif des contrôles. Depuis début 2016, la fréquence des vérifications a été multipliée par cinq, un effort qui semble avoir porté ses fruits. Aucun cas de contamination par la salmonelle n'est survenu sur du fromage au lait cru depuis deux ans, rassurant les consommateurs.
À lire aussi :
- Intoxication alimentaire : comment la traiter au plus vite
- La farine peut transmettre la bactérie E. coli
