À la recherche d'un plat réconfortant pour le Ramadan ? Optez pour notre savoureuse recette de dahl de lentilles corail qui saura séduire tous vos convives !
Le dahl de lentilles, emblème de la cuisine indienne, constitue un plat végétarien à part entière, mais peut également être servi comme accompagnement d'un plat de viande ou de poisson. Se dégustant aussi bien chaud que froid, il accompagne parfaitement un naan traditionnel ou un pain pita. Le terme "dahl" désigne, en Inde et au Népal, les légumineuses telles que les lentilles et les pois chiches. Si de nombreuses légumineuses peuvent être utilisées, les lentilles corail sont les plus répandues. Voici une recette simple de dahl de lentilles corail adaptée pour le mois sacré.
Qu'est-ce qu'un dahl de lentilles ?
Le dahl de lentilles est un ragoût végétal préparé avec une variété d'épices et de sauces. Bien que de nombreuses recettes soient à base de tomates, l'utilisation du lait de coco est courante. Ce plat comporte souvent des légumes variés comme les épinards, carottes, patates douces, courges et champignons. Popularisé en Inde, où environ un tiers de la population est végétarienne, le dahl de lentilles est essentiel à l'alimentation quotidienne.
Comment déguster le dahl ?
Riche en protéines, le dahl constitue à lui seul un plat complet. Il peut être servi en tant que soupe ou en accompagnement d'un curry, mais il s'associe également très bien avec du riz. Pour un plat encore plus généreux, n'hésitez pas à intégrer du poulet à la recette.
Recette facile du dahl de lentilles corail
Prenez le temps de vous rendre dans une épicerie spécialisée pour dénicher des épices qui rehausseront votre dahl !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de lentilles corail
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons jaunes
- 2 cm de gingembre frais
- 50 cl de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de ghee ou d'huile d’olive
- 50 cl de bouillon de légumes
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de pousses d’épinard
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 cuil. à café de graines de moutarde
- 1 cuil. à café de coriandre moulue
- 2 cuil. à café de curcuma en poudre
- 1 citron jaune
- 1 cuil. à café de garam masala
Étapes de préparation :
- Préparez les légumes : rincez et égouttez les lentilles corail, puis pelez les oignons et l'ail. Ciselez les oignons et pressez l'ail avec le gingembre.
- Dans une grande sauteuse, faites revenir les oignons dans le ghee ou l'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, les épices et l'ail, puis laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles, le lait de coco, les tomates concassées et le bouillon. Remuez bien et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre.
- Incoporez les pousses d'épinard et le jus de citron avant de mélanger le tout.
- Servez chaud, accompagné d'un naan ou de riz basmati. Consultez nos conseils pour une cuisson parfaite !
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