À seulement 22 ans, Mathieu Vande Velde a fait sensation lors de sa participation à Top Chef 2021. Bien qu'il ait été écarté rapidement de la compétition, cet ancien sous-chef d'un restaurant étoilé de Bruxelles ne manque pas de projets prometteurs.
De son expertise à La Paix à sa passion pour la cuisine, explorez l'univers de ce candidat belge qui fascine les téléspectateurs.
Un parcours culinaire remarquable
Originaire d'Anderlecht, Mathieu a trouvé sa vocation en cuisine grâce à son grand-père. Après avoir obtenu son diplôme de l'école hôtelière de Namur en 2016, il a fait ses débuts au restaurant Comme Chez Soi, une étoile bruxelloise, où il a rapidement pris en charge la garniture et la dégustation des plats.
Sous-chef à un jeune âge
En 2019, il a intégré l'équipe de La Paix, restaurant doublement étoilé, comme sous-chef de David Martin. Aux côtés de cette équipe, il a su démontrer ses compétences tout en développant des projets passionnants en cuisine événementielle. Récemment, il a lancé une émission sur RTL-TVI, A la sauce belge, inspirée de son expérience à Top Chef.
Innovations culinaires
Mathieu se distingue par sa cuisine sans sel industriel, privilégiant des alternatives saines pour rehausser les saveurs. Sa méthode de cuisson novatrice et ses combinaisons audacieuses, telles que le bœuf au chocolat, illustrent sa créativité. Même si sa dernière épreuve dans Top Chef ne lui a pas valu de succès, son plat de moules-frites a été un vrai coup de cœur pour le jury.
Sa vie personnelle et sa présence en ligne
Bien que discret sur sa vie privée, Mathieu partage régulièrement des moments de sa carrière sur son compte Instagram, notamment ses participations à des événements uniques comme le "Dinner in the Sky" à Bruxelles et sa collaboration avec Poké House. Ce jeune chef a de grandes aspirations et rêve d'ouvrir son propre restaurant.
