Le fromage, apprécie par beaucoup, est souvent considéré comme un aliment à consommer avec modération, notamment par ceux qui cherchent à protéger leur cœur. En raison de sa forte teneur en sel et en matières grasses, il est crucial de faire des choix éclairés.
Les fromages les moins nocifs pour la santé cardiovasculaire
Le Dr Jean-François Renucci, cardiologue, insiste sur l’importance de privilégier les fromages faibles en matière grasse et en sodium. Bien que ces produits, comme les fromages allégés ou ceux à tartiner, puissent compenser les préoccupations de santé, leur goût laisse souvent à désirer. "Il est préférable de consommer un bon fromage en petite quantité plutôt que d’opter pour des alternatives peu savoureuses, même en cas d’hypercholestérolémie", conseille le spécialiste. En dépit des éventuelles inquiétudes, le fromage demeure une excellente source de calcium.
La quantité adéquate de fromage à consommer
La quantité idéale à envisager est d'environ 30 grammes par jour. Les fromages à pâte molle, contenant plus d'eau, sont souvent moins riches en matières grasses que leurs homologues à pâte dure. Le Dr Renucci recommande aussi de répartir cette consommation sur la semaine. "Si vous dégustez du fromage un jour, il est sage de limiter ou d’éviter cette consommation les jours suivants pour maintenir un équilibre".
Des études scientifiques encourageantes
Des recherches récentes indiquent qu'une consommation modérée de fromage pourrait même présenter des avantages pour la santé cardiaque. Une étude de 2019 a montré une réduction du risque de maladies cardiovasculaires de 13 % liée à la consommation de fromage. Des données antérieures ont également révélé une diminution du risque de maladies coronariennes et d’accidents vasculaires cérébraux grâce à une consommation éclairée.
Pour sa part, le Dr Renucci affirme sa préférence pour des fromages plus riches, tels que le comté, et évite les produits allégés. "Les fromages à 0 ou 20 % ne font pas partie de mon panier de courses !", déclare-t-il, tout en notant que les fromages corses sont particulièrement appréciés pour leur goût, bien qu’ils soient très gras.
Il souligne qu’aucun aliment ne devrait être strictement interdit : "C’est une question de quantité et d’équilibre. Une consommation occasionnelle au-dessus de 30 grammes n'est pas inquiétante ; le problème réside dans une consommation quotidienne excessive".
