Non, le clafoutis ne se limite pas aux cerises ! Cette version salée associe harmonieusement tomate et moutarde, offrant une recette parfaite pour l'été.
Incontournable lors des saisons chaudes, la tomate peut être dégustée sous de nombreuses formes : en salade, en coulis ou même en gaspacho. Pourquoi ne pas la savourer en clafoutis ? C’est ce que propose Marie Boudia sur son compte Instagram. Cette créatrice de contenu, spécialisée dans la cuisine simple et rapide, partage une de ses recettes estivales favorites : le clafoutis à la tomate et à la moutarde. Coloré et léger, il ne nécessite que 10 minutes de préparation, idéal pour les chaudes journées d'été !
Un clafoutis salé gourmand et facile à réaliser
Cette recette aux notes sucrées-salées et à la texture fondante ravira vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 5 à 6 tomates
- 3 œufs
- 120 g de farine
- 70 g de parmesan râpé
- 380 g de lait
- 3 cuillères à soupe de moutarde douce
- 2 cuillères à soupe de miel
- Herbes fraîches (basilic ou thym)
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
- Lavez les tomates, ôtez leur pédoncule et coupez-les en deux. Disposez-les dans le moule, côté bombé vers le bas. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et les œufs avec un fouet. Incorporez le lait progressivement tout en fouettant. Ajoutez le miel et la moutarde, puis assaisonnez avec les herbes choisies.
- Versez la préparation sur les tomates.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 45 minutes. Dégustez tiède ou froid.
Conseils pour un clafoutis réussi
Pour des tomates savoureuses, choisissez celles qui sont légèrement molles sous la pression, avec une peau lisse et brillante. Évitez le réfrigérateur, car le froid altère leur goût. Optez plutôt pour un endroit frais.
Pour les intolérants au lactose, remplacez le lait par une boisson végétale, et pour le gluten, utilisez une farine sans gluten. Servez le clafoutis tiède avec une salade verte pour un repas rafraîchissant, ou froid, parfait pour un pique-nique !
