La purée de lentilles corail se présente comme un plat à la fois savoureux et nutritionnel, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette, riche en protéines et facile à réaliser, offre une texture crémeuse et un goût délicat. Suivez ces étapes pour préparer un plat apprécié de tous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 millilitres de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de sel
- Poivre selon votre goût
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Matériel nécessaire
- Mixeur plongeant
Mode de préparation
Étape 1
Commencez par rincer les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez les lentilles avec le lait de coco et 200 ml d'eau, puis portez à ébullition.
Étape 3
Ajoutez le curry, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 4
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée lisse.
Étape 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à intégrer une cuillère à soupe d'huile d'olive avant de mixer.
Accords mets et vins
Cette purée accompagnera à merveille un vin blanc sec, tel qu'un riesling ou un muscadet.
Note culturelle
Les lentilles corail sont très prisées dans la cuisine indienne, utilisées souvent dans des soupes et plats épicés.
