Qu'est-ce que la stevia ?
Originaire du Paraguay, la stevia, souvent appelée "l'herbe sucrée", a été utilisée par les Indiens Guarani pour adoucir leurs boissons. Avec un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre, elle a conquis le marché japonais et a été autorisée en France en 2010.
Utilisation culinaire:
Maîtriser la stevia dans vos recettes peut s'avérer délicat. Son goût prononcé peut altérer les préparations, donc une petite quantité suffit pour sucrer une boisson, bien qu'il puisse lui donner une teinte verte. Idéales pour des boissons, des mousses ou des salades de fruits, les préparations à base de rébaudioside A de la plante ne sont pas les meilleures pour les gâteaux, car elles modifient les proportions.
Dans votre cuisine:
Trouvable sous forme de poudre brute dans les magasins bio, la stevia se présente également sous forme d’édulcorants en sachets pratiques comme Pure Via. En cosmétique, elle est surtout appréciée pour sa capacité à hydrater la peau.
Beauté naturelle:
Mélangez une cuillerée de bicarbonate, une de poudre d'argile blanche et deux pincées de stevia pour créer une excellente pâte dentifrice. Dans la salle de bains, sa richesse en sucres lui confère des propriétés hydratantes. Les stéviosides présents dans la stevia apportent douceur et confort à la peau. Melvita, par exemple, utilise cette plante dans son Baume Fondant Corps Apicosma, riche en miel de thym pour chouchouter les peaux assoiffées.
Optez pour les produits comme Feuilles de stevia en poudre Guayapi à partir de 9,20 €, disponibles en magasins bio, ou Pure Via en sachets à partir de 3,50 €. Essayez aussi le Baume Fondant Corps Apicosma, Melvita, à 15,90 €, pour un soin naturellement sucré !
