Le naan est bien plus qu'un simple pain : il est le compagnon idéal de vos plats en sauce et curry. Ce pain traditionnel indien est apprécié pour sa texture moelleuse et ses saveurs uniques. Nous vous guidons pour préparer ce délice culinaire chez vous, sans aucune difficulté.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de farine de blé
- 125 millilitres de yaourt nature
- 7 grammes de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 30 grammes de ghee
- 180 millilitres d'eau tiède
Préparation en quelques étapes faciles
1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure et le sucre. Incorporez le yaourt et l'eau tiède jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Pétrissage : Sur une surface farinée, pétrissez la pâte pour qu'elle devienne lisse et élastique, environ 10 minutes. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la lever pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Façonnage et cuisson : Une fois la pâte levée, divisez-la en huit boules. Étalez chaque boule en un disque de 20 cm de diamètre. Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen et cuisez chaque disque pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.
Pour une touche finale, badigeonnez les naans chauds avec du ghee fondu, ce qui accentuera leur saveur et leur moelleux.
Astuces et accords pour une expérience authentique
Poubler le naan avec du ghee après cuisson lui donne une saveur riche et un arôme irrésistible. Pour accompagner ce délice, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon blanc, qui ajoutera une note de fraîcheur, équilibrant ainsi la chaleur des plats épicés.
