Les tartelettes aux abricots et pistaches sont un véritable hommage aux saveurs estivales. Alliant la douceur acidulée des abricots à la croquant savoureux des pistaches, ce dessert se révèle à la fois simple à concocter et d'un effet visuel impressionnant. Idéales pour un repas entre amis ou en famille, elles éblouiront vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte sablée
- 400 grammes d'abricots en conserve
- 50 grammes de poudre de pistache
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles recommandés
- Moule à tartelettes
- Robot patissier
- Fouet
Préparation des tartelettes
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte sablée et découpez-la pour qu’elle s’adapte parfaitement aux moules. Pensez à piquer le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sucre et l'extrait de vanille à l'aide d'un fouet.
- Incorporez ensuite la poudre de pistache au mélange, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Disposez les abricots égouttés sur le fond de tarte, puis recouvrez d’un mélange à la pistache.
- Enfournez vos tartelettes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.
- Une fois cuites, laissez-les refroidir avant de les démouler. Servez-les à température ambiante.
Pour ajouter une touche encore plus croquante, vous pouvez saupoudrer quelques pistaches concassées sur le dessus avant de servir. Pour un accord parfait, accompagnez ces tartelettes d'un thé glacé à la pêche, afin de compléter cette expérience gustative estivale. Les pistaches, originaires du Moyen-Orient, apportent à ce dessert leur saveur distinctive et leur texture unique.
