Le cacao en poudre, bien plus qu'un simple ingrédient pour les chocolats chauds, offre de nombreux bienfaits pour petits et grands. Cependant, faire le bon choix est essentiel, notamment car certaines variétés sont truffées de sucre. Laura Tuveri, diététicienne et nutritionniste, partage ses astuces sur les réseaux sociaux pour dénicher le cacao de qualité.
Les bienfaits du cacao
Le cacao en poudre est riche en flavonoïdes, des composés phytochimiques bénéfiques présents dans les plantes, dont la couleur foncée provient de ces pigments naturels. Ces flavonoïdes contribuent à une alimentation équilibrée, même si des idées reçues sur leur efficacité comme antioxydants circulent. Cela dit, le cacao demeure une excellente source de nutriments essentiels tels que le magnésium, le fer et le potassium.
Comment choisir son cacao ?
De nombreux cacaos en poudre contiennent une quantité alarmante de sucre et d'additifs. Par exemple, le célèbre cacao Nestlé se compose de 65% de sucre et seulement 35% de chocolat, tandis que le Nesquik dépasse les 75% de sucre avec à peine 23% de cacao. Ces produits, moins coûteux à produire en raison de la faible valeur du sucre par rapport au cacao, trompent souvent les consommateurs qui pensent acheter un bon produit.
- Privilégiez les paquets moins connus qui portent la mention 100% cacao.
- Si vous optez pour un cacao pur, attendez-vous à un goût amer. Vous pouvez facilement adoucir votre boisson à la maison en ajoutant une cuillère de sucre selon vos préférences.
Rappelez-vous : plus un cacao est pur, moins vous en aurez besoin à chaque utilisation, ce qui prolonge la durée de vie de votre achat.
