À l'approche de l'automne, l'air se charge de senteurs sucrées et réconfortantes. C'est le moment idéal pour redécouvrir les plaisirs de la pâtisserie maison. Rien de tel qu'un cake moelleux aux noisettes, sorti tout juste du four, pour évoquer les souvenirs chaleureux de nos dimanches d'enfance. Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur une recette de Cyril Lignac, qui incarne parfaitement l'esprit de cette saison : un cake aux noisettes, à la fois simple et irrésistible.
Les ingrédients indispensables
- 150 g de poudre de noisettes
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs frais
- 100 g de beurre doux fondu
- 60 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Option : 40 g de noisettes entières
- Option : zestes d'orange ou pépites de chocolat
Préparation de la pâte moelleuse
Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et aérée. Cette étape est cruciale pour que le cake soit léger. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiède et mélangez délicatement. Incorporez la farine tamisée, la levure et la poudre de noisettes, accompagnés d'une pincée de sel pour amplifier la richesse de la noisette. Veillez à ce que la pâte reste homogène.
Cuisson : le secret d'une réussite parfaite
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Saupoudrez de noisettes entières pour une texture croquante, si vous le souhaitez. Enfournez à 170°C pendant 35 à 40 minutes. Une cuisson douce vous garantit une croûte dorée et un intérieur moelleux. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir légèrement humide.
