De nombreuses études soulignent l’importance de consommer des protéines au petit-déjeuner. Cependant, les glucides ne doivent pas être négligés, car ils sont essentiels à la production d’énergie. Que choisir ? Une diététicienne apporte des réponses.
Privilégier les protéines et les glucides complexes
Dans son article pour Health, Lauren O’Connor évoque la nécessité de commencer la journée avec 20 à 30 g de protéines, un apport qui soutient les muscles et les fonctions métaboliques, y compris la digestion. En parallèle, elle recommande les glucides complexes, c’est-à-dire non transformés, qui fournissent de l’énergie au corps et au cerveau sous forme de glucose, tout en offrant une source de fibres pour la santé intestinale.
Il est important de ne pas confondre glucides complexes et glucides simples, tels que le pain blanc ou les céréales raffinées, qui manquent souvent de nutriments et provoquent des pics de glycémie. “Ces derniers augmentent le risque de glycémiques,” précise Lauren O’Connor.
Pourquoi combiner protéines et glucides complexes ?
“Associer protéines et glucides peut aider à stabiliser votre glycémie après le repas,” souligne la diététicienne, “maintenant une énergie constante et réduisant les fringales.” Toutefois, si votre journée est sédentaire, il est préférable de diminuer la quantité de glucides au petit-déjeuner. À l'inverse, si vous prévoyez de faire du sport, consommer des “flocons d'avoine avec des baies fraîches” peut être bénéfique pour un apport énergétique optimal et des antioxydants favorisant la récupération.
Voici quelques suggestions de petits-déjeuners recommandés par Lauren O’Connor, riches en protéines et accompagnés de pain complet grillé pour un apport en glucides complexes :
- Fromage blanc au kiwi frais ;
- Smoothie protéiné à base de fraises surgelées, beurre de cacahuète, lait et poudre de protéines ;
- Tofu brouillé aux épinards et tomates.
Ces choix sont idéaux pour bien démarrer la journée.
Source : Health
