Avec le printemps qui s'annonce, les marchés se remplissent de légumes colorés et appétissants. Pourquoi ne pas profiter de cette période pour préparer un plat gourmand qui met en lumière les produits de saison ? Je vous propose un tian de légumes, une recette simple et rafraîchissante, parfaite pour célébrer l’arrivée des journées ensoleillées.
Préparation rapide: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Facilité: accessible à tous
Coût: abordable
Ingrédients nécessaires
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons nouveaux
- 1 poivron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence, sel et poivre
Ustensiles requis
- Un plat à gratin
- Un couteau bien aiguisé
- Une plancha ou un grill électrique
Instructions de préparation
1. Préchauffage et préparation des légumes
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, lavez soigneusement vos légumes, équeutez et retirez les extrémités.
2. Découpe des légumes
Coupez les tomates, courgettes et aubergines en rondelles fines. Émincez les oignons nouveaux et taillez le poivron en lamelles après avoir enlevé les graines et le pédoncule.
3. Montage et assaisonnement
Dans votre plat, alternez les rondelles de légumes : commencez par les tomates, puis ajoutez les courgettes, suivies des aubergines. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et des herbes de Provence, puis arrosez d'huile d'olive pour enrober les légumes.
Enfournez le plat pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants et légèrement dorés.
Astuces de chef : Pour apporter du croquant, ajoutez des pignons de pin ou des amandes effilées durant les dernières minutes de cuisson.
Accompagnement d'eau aromatisée
Pour compléter ce plat méditerranéen, réalisez une eau fraîche infusée au basilic, parfaite pour équilibrer la richesse des légumes rôtis.
Petit historique
Le tian est à la fois le nom du plat en terre cuite typiquement provençal et celui de la délicieuse préparation qui y est cuisinée. Ce plat emblématique du sud-est de la France est réputé pour sa simplicité et ses saveurs ensoleillées.
