Plongez dans l’univers gastronomique de Tabata Bonaldi, la nouvelle étoile de la cuisine lyonnaise, avec sa recette sublime de dos de biche rôti à la verveine. Ce plat savoureux est une véritable ode à la tendreté et aux arômes. La clé de cette recette réside dans sa marinade, conçue pour sublimer les saveurs de la viande.
Le secret d'une marinade réussie
Pour réaliser ce délice, il suffit de mariner le filet de biche avec des ingrédients soigneusement sélectionnés :
- Thym frais
- Ail émincé
- Feuilles de laurier
- Huile d'olive de qualité
En mélangeant ces éléments, vous obtiendrez une marinade aromatique qui s'infiltrera dans la viande, lui conférant un goût irrésistible. Pensez à badigeonner la biche de ce mélange juste avant la cuisson pour en rehausser encore les arômes.
Une cuisson parfaite
Le temps de cuisson est tout aussi essentiel. Privilégiez une cuisson douce pour garantir que la viande reste fondante. Laissez-la reposer quelques minutes avant de servir pour conserver sa jutosité.
Un plat à partager
Ce dos de biche rôti, agrémenté de légumes de saison ou d'une purée onctueuse, fera le bonheur de vos convives et marquera les esprits lors de vos dîners. En faisant appel à la verveine, vous apportez une touche originale qui relève subtilement ce plat traditionnel. Ne manquez pas l'occasion de régaler vos invités avec cette merveille culinaire qui s'inscrit parfaitement dans les plaisirs automnaux.
