Le magazine 60 millions de consommateurs s'est penché sur un sujet qui concerne tous les amateurs de pâtisserie : la sécurité des moules à gâteaux. Dans leur dernière enquête, ils ont testé 18 modèles, incluant à la fois des moules en silicone et ceux avec un revêtement en teflon. Les résultats sont troublants, notamment pour certains moules en silicone.
Résultats des tests : des inquiétudes pour le silicone
Lors de leurs essais, les experts ont noté que trois moules en silicone, en particulier, relâchent des substances indésirables lorsqu'ils sont utilisés avec des ingrédients gras comme l'huile. Ce phénomène peut engendrer des préoccupations de santé, surtout pour les cuisiniers qui privilégient ce type de moules pour leur anti-adhésivité.
Pas forcément une question de prix
Étonnamment, le rapport indique que le prix d'un moule n’est pas toujours un indicateur de sa sécurité. Le moule en silicone d'Ikea, proposé à 6 euros, obtient une note respectable de 15/20. En revanche, un moule à madeleines De Buyer, vendu à 25 euros, se voit attribuer une note décevante de 8/20 et dépasse les normes de sécurité.
Comparaison avec le teflon
Les moules en teflon, quant à eux, ont montré une meilleure performance en matière de sécurité. Aucun relâchement de substances indésirables n'a été observé lors des tests. Toutefois, certains modèles se sont dégradés en présence de préparations acides, comme celles contenant du vinaigre. Heureusement, aucune substance perfluorée, connue pour ses effets nocifs, n’a été détectée dans les moules en teflon, ce qui constitue une avancée rassurante.
