Bienvenue dans cette nouvelle aventure culinaire où nous explorons un dessert des plus rafraîchissants : le bavarois citron vert et noix de coco. Inspiré par Magalie du blog "1,2,3,4 filles aux fourneaux", ce délice est une ode à l'été grâce à ses saveurs exotiques qui invitent véritablement au voyage.
Bien que ma présentation ne rivalise pas avec celle de Magalie, en raison de l'utilisation d'un moule à cake classique, le goût était au rendez-vous, faisant l'unanimité lors de la dégustation. Un régal pour les papilles!
Pour ceux qui souhaitent s'initier à la cuisine maison, je vous invite à découvrir d'autres recettes et astuces sur mon blog, Cuisine Addict. Apprendre à cuisiner n’a jamais été aussi plaisant avec des menus de batch cooking prêts à l’emploi, accompagnés de listes de courses détaillées.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Bavarois citron vert, noix de coco & fruits exotiques
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Repos : 5 heures 50 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Ingrédients
Pour le financier noix de coco / citron vert
- 2 zestes de citron vert
- 15 g de noix de coco
- 50 g de sucre glace
- 25 g de poudre d'amandes
- 25 g de farine
- 35 g de beurre
- 1 pincée de levure chimique
- 2 blancs d’œufs
Pour la mousse
- 450 g de fromage blanc
- 25 cl de crème liquide à 35 % très froide
- 2 jus de citron vert
- 10 g de gélatine
- 110 g de sucre semoule
Pour le nappage
- 60 ml de coulis de fruits exotiques
- 2 g de gélatine
Instructions
- Préparation du financier : Faites chauffer le beurre jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis laissez tiédir. Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, la farine, et la levure. Incorporer les blancs d'œufs tout en fouettant. Ajoutez le beurre tiède, la noix de coco et les zestes de citron vert. Laissez reposer une heure au frais.
- Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 17 à 20 minutes, surveillez la cuisson pour obtenir une belle dorure.
- Préparation de la mousse : Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mélangez le jus de citron, le fromage blanc et le sucre. Dissolvez la gélatine dans un peu d'eau chaude, ajoutez-la au mélange. Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement le tout. Versez sur le financier refroidi et placez au congélateur pendant 2-3 heures.
- Pour le nappage : Ramollissez la gélatine dans l'eau. Faites chauffer le coulis de fruits exotiques, incorporez la gélatine. Versez sur l'entremet et laissez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et décorer selon votre goût.
Notes
Le verdict : Un dessert léger et rafraîchissant, destiné à être apprécié en été. Bien que j'aie constaté que le goût de citron vert pourrait être renforcé, la mousse au fromage blanc a ravi tous les convives.
Merci de partager vos créations inspirées de mes recettes sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict ou en utilisant le hashtag #cuisineaddict.
Partagez vos réalisations et régalez-vous!
