Les pistaches américaines, ou californiennes, se placent parmi nos en-cas favoris. Bien trop souvent assimilées à des aliments moins sains comme les chips, leur composition nutritionnelle révèle une réalité bien différente et bénéfique.
Qui aurait cru que ces petites noix représentaient une source de bienfaits pour notre santé ? En réalité, elles figurent parmi les super-aliments que nous devrions consommer régulièrement.
La pistache, source de protéines végétales d'excellente qualité
Selon une recherche menée par l'Université de l'Illinois, une seule pistache contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète, à l'instar du quinoa ou du soja. Que ce soit crue ou grillée, la protéine de pistache est même supérieure à celle des céréales et des légumineuses. Bien qu'elle ne remplace pas complètement la viande, elle constitue une alternative intéressante pour diminuer notre apport en protéines animales.
La pistache, l’oléagineuse à intégrer dans votre quotidien
Riche en fibres et peu calorique, la pistache trouve facilement sa place dans une alimentation équilibrée. En collation, elle se savoure crue ou grillée. Au petit-déjeuner, vous pouvez l'incorporer dans votre muesli ou vos céréales. Pour le déjeuner ou le dîner, elle se marie parfaitement dans des salades, des plats de pâtes, des farces, et bien sûr, dans des desserts. Grâce à ses nombreuses qualités, les nutritionnistes recommandent chaudement d'intégrer la pistache dans vos repas quotidiens.
