Prêt à donner un nouveau souffle à vos soupes d'hiver ? Remplacez les traditionnels croûtons par un granola salé plein de goût. La diététicienne Pauline Legaud-Van de Vyver, de @la_cuisine_d_achille, partage sa recette simple et gourmande.
Une recette savoureuse et originale
Si vous aimez varier les plaisirs, ce granola salé est fait pour vous. Enrichi de graines oléagineuses, il non seulement agrémentera vos soupes, mais il les rendra encore plus nutritives. Voici les ingrédients nécessaires :
- 100 g d’avoine
- 60 g de riz soufflé
- 60 g de graines de courge
- 60 g de graines de tournesol
- 80 ml d’aquafaba (jus de pois chiche) ou 1 blanc d’œuf
- 50 ml d’huile de noisette grillée (ou olive ou sésame grillé)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 pincée de gros sel
Préparation simple et rapide
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les graines, à l'exception du riz soufflé, dans un bol.
- Dans un autre bol, combinez l'aquafaba (ou le blanc d'œuf), l’huile et le sirop d’érable.
- Versez le mélange liquide sur les graines et mélangez bien.
- Étalez les graines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C en remuant à mi-cuisson.
- Après cuisson, incorporez le riz soufflé et du gros sel.
Utilisation du granola salé en dessert
Pauline partage également une astuce délicieuse : utilisez ce granola salé pour agrémenter vos desserts ! Ce dernier se marie à merveille avec du fromage blanc ou une compote de pommes. Pour une meilleure expérience gustative, laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
Conservation du granola salé
Bien que vous soyez tenté de tout engloutir d'un coup, il est essentiel de bien conserver votre granola. Placez-le dans une boîte hermétique ou un bocal en verre, à température ambiante. Ainsi, vous pourrez en profiter jusqu'à trois semaines après sa préparation.
