Après une journée d’été pluvieuse, rien ne vaut un plat réconfortant pour raviver les cœurs et les papilles. Laissez-vous tenter par ce curry d’aubergine, une recette simple qui met en valeur ce légume estival. En bonus, elle s prépare rapidement et surtout, elle est délicieuse.
Certains étés, la pluie peut surprendre en laissant place à un ciel maussade. Pour réchauffer vos soirées, imaginez-vous savourer un plat chaud à table. En cette saison estivale, alors que nous avons l'embarras du choix avec les légumes du jardin, optons pour des aubergines. Oubliez les grillades au barbecue, et laissez-vous séduire par l'idée d'un curry, proposé par l'influenceuse culinaire Thedailysaby. Préparez-vous à un plat chaud, parfait pour contrecarrer le mauvais temps !
Le curry d’aubergine : un régal pour les journées pluvieuses
Pendant les vacances, il est fréquent de trouver une journée nuageuse où le bronzage prend un coup. Pas de panique, il existe de nombreuses façons de profiter de la journée. Au lieu d'un simple plat frais, pourquoi ne pas opter pour un curry ? Thedailysaby vous invite à découvrir cette recette apaisante qui saura réchauffer vos dîners. En plus, cela vous fera oublier le temps maussade. Et n'oubliez pas, le dicton dit : après la pluie, vient le beau temps !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 200 ml de lait de coco
- 150 g de pois chiches cuits
- sel, poivre
- un trait de jus de citron vert (optionnel)
- quelques feuilles de coriandre fraîche pour le dressage (optionnel)
- un morceau de gingembre ou en poudre
Instructions pour la préparation :
- Démarrez en coupant l’aubergine en petits morceaux et émincez l’oignon.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les épices ainsi qu’un peu de gingembre haché et laissez cuire pendant 1 minute pour que les arômes se libèrent.
- Incorporez ensuite les morceaux d’aubergine et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les pois chiches, le lait de coco, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement, puis ajoutez un filet de citron vert et/ou de la coriandre fraîche juste avant de servir.
L'importance de dégorger les aubergines
Avant de cuisiner, il est parfois conseillé de dégorger les aubergines pour évincer leur goût amer. Pour le faire, coupez-les et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer pendant environ 30 minutes. Cela permet au sel d’extraire le jus amer, à vous ensuite de rincer brièvement les aubergines pour retirer l'excès de sel.
