Avec la saison d'automne, la courge Jack be Little est un incontournable dans ma cuisine. Cette recette vous fera découvrir comment préparer des œufs cocotte moelleux, enveloppés dans de tendres mini-courges, le tout en moins de 25 minutes.
La courge Jack be Little, petite et charmante, est l’alliée idéale de cette préparation. Grâce à l'Extra Crisp de Cookeo, cette recette se prépare rapidement et sans effort. Pour ceux qui n'ont pas ces appareils, la version au four est également disponible.
Tout savoir sur la courge Jack be Little
Originaire d'Amérique du Nord, la courge Jack be Little a fait son apparition dans les années 80. D'un diamètre d'environ 7 cm, sa peau côtelée et orange vif en fait un excellent choix pour des plats originaux. Chaque plant peut produire jusqu'à une douzaine de fruits, et leur saveur douce évoque la châtaigne. Bien conservées, ces courges peuvent se garder plusieurs mois.
Ingrédients essentiels et substitutions
Choix des œufs et alternatives
Pour une cuisson optimale, je recommande des œufs extra-frais. Si vous optez pour une version végane, remplacez-les par un mélange de tofu soyeux et fécule de maïs avec un peu de curcuma.
Délicieuses variantes
Pour les lardons, j'ai utilisé des allumettes de jambon, mais des champignons émincés ou du tofu fumé peuvent les remplacer pour une option végétarienne.
- Champignons émincés
- Dés de tofu fumé
- Protéines de soja texturées
Types de crèmes
Je préfère la crème fraîche, mais il est aussi possible de choisir la crème d'avocat ou de soja pour une version végétale.
Préparation et cuisson au Cookeo
Étapes de préparation
Commencez par laver les courges, découpez un couvercle, puis retirez les graines sans abîmer la chair. Ensuite, placez-les dans le panier vapeur du Cookeo, ajoutez de l'eau dans la cuve et faites cuire à haute pression pendant 5 minutes.
Guide de cuisson
Une fois les courges précuites, préparez votre garniture avec les blancs d'œufs, la crème, le fromage et les lardons. Répartissez cette préparation dans les courges, replacez le panier dans le Cookeo et faites cuire à l'Extra Crisp pendant 9 minutes à 200°C. Ajoutez les jaunes et poursuivez la cuisson une minute de plus.
La recette prend un total de 15 minutes, offrant un plat à la fois rapide et délicieux !
Oeuf cocotte en courge Jack be Little au Cookeo
Une recette rapide à réaliser, parfaite pour vos brunchs, avec une touche originale grâce à la courge !
Conservation : 2 jours au réfrigérateur. Congélation : déconseillée.
