Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la gastronomie française, idéal à savourer lors des chaudes journées d'été. Ce délice, à la fois simple et irrésistible, ravira les palais petits et grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de cerises au sirop
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis en céramique
Instructions de préparation
Préchauffage et préparation des cerises
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Égouttez ensuite les cerises au sirop et mettez-les de côté.
Mélange des ingrédients
Dans un grand récipient, combinez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez progressivement le lait concentré non sucré tout en continuant de mélanger, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Assemblage et cuisson
Beurrez généreusement le moule à clafoutis et disposez les cerises égouttées au fond. Versez la préparation par-dessus et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure sur le dessus. Laissez tiédir avant de servir.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, saupoudrez un peu de sucre vanillé sur le dessus avant de mettre au four.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce clafoutis d’un thé glacé à la pêche pour un moment rafraîchissant qui se mariera parfaitement avec la douceur des cerises.
Origine et histoire
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires. Ce gâteau incarne la simplicité et l'authenticité de la cuisine française, et reste un dessert favori lors des repas estivaux.
