Fini les échecs avec les crêpes mille trous ! Avec cette méthode inratable, vos baghrirs réussiront à coup sûr !
Connues sous le nom de baghrirs au Maghreb, ces crêpes, souvent désignées comme crêpes mille trous ou crêpes passoire, sont réputées pour leurs petites alvéoles caractéristiques qui se forment lors de la cuisson. La levure joue un rôle clé, offrant à ces crêpes une texture moelleuse et aérienne, tout en permettant au miel de s'y déposer harmonieusement. Cependant, il n'est pas rare que, par malchance, les trous désirés ne se forment pas, laissant des crêpes plutôt compactes et peu appétissantes. Ne vous inquiétez plus, car avec cette recette, vous pouvez éviter les déceptions ! "Cette recette est un peu magique : ça fonctionne toujours !", assure Monelle Godaert, créatrice de contenu sous le pseudo @not_so_superflu sur Instagram. Alors, prêts à tenter l'expérience ? En seulement 15 minutes, vous obtiendrez des crêpes délicieuses !
La recette inratable des crêpes mille trous
Pas besoin de balance pour cette recette ! Monelle utilise un simple verre d'eau comme unité de mesure. Il suffit d'employer le même verre pour tous les ingrédients, comme le souligne la chef.
- Dans un saladier, mélangez 2 verres de semoule fine, 1 verre de farine tamisée, 1 cuillère à café de levure chimique, et 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. Remuez bien.
- Versez 3 verres d'eau tiède (non chaude) et mixez avec un mixeur plongeant pendant 2 minutes. Incorporez un dernier verre d'eau tiède (soit un total de 4) et mixez à nouveau pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile neutre, étalée à l’aide d’un essuie-tout. Une fois la poêle chaude, versez-y une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que les petits trous apparaissent. Pas besoin de retourner la crêpe : elle est cuite une fois que le dessous est doré.
Dégustez avec une noisette de beurre et un filet de miel. Vos invités vous en reparleront avec enthousiasme !
Avec cette méthode simple et inratable, dites adieu aux crêpes ratées. Grâce aux conseils de Monelle Godaert, réussir des baghrirs légers et aérés devient un jeu d’enfant. En quelques minutes et avec des ingrédients de tous les jours, savourez le plaisir de ces crêpes prêtes à être nappées de miel.
